Nocturne artistique - Aix

La rue Aumone-Vieille (Aix-en-Provence) s'éveille... 1 fois par trimestre !!
Face à la Galerie d'art 361, qui m'a pris sous son aile..

" Le cru et le cuit" au château de Bouc Bel Air du 26 février au 5 mars 2014

Le cru et le cuit

Exposition février 2013

Au Château de Bouc Bel Air

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Bouc Bel Air, février 2014

[Le Cru et le Cuit] est un ouvrage de l'ethnologue français Claude Lévi-Strauss publié en 1964, 1er tome des Mythologiques.

Avant lui, peu d’anthropologues s’étaient intéressés à la cuisine..

Il insiste sur le fait qu'elle « constitue une forme d’activité humaine véritablement universelle .. »

A gauche : légumes crus                                       A droite : légumes cuits

Le passage entre le cru et le cuit se fait par la métamorphose de la cuisson. Au départ comme à l'arrivée nous avons à faire aux mêmes produits.

Il s'agit donc bien de double.

Entre les deux, une métamorphose culturelle : la cuisson au cours duquel les aliments se métamorphosent.

Catherine Perlès, docteur en ethnologie préhistorique, maître assistant à l'université de Paris-X.

« Le passage d'une alimentation entièrement crue à une alimentation au moins en partie cuite eut sans doute des répercussions importantes sur l'organisme.

Les hypothèses à cet égard sont nombreuses...de même, les répercussions psychologiques et sociales restent...du domaine des suppositions...

Mais il n'est pas interdit de penser qu'elles furent de première importance : répartition des tâches dans le groupe, collectivisation de la préparation et de la consommation des aliments, instauration de l'échange.

 

Thème de l'exposition : "figures du double - métamorphoses".